ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਦੇ ਮਹਿੰਗੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਹੋਟਲਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਮਾਮਲਾ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ ਹੈ। ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਿਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ (ਐਫਡੀਏ) ਅਤੇ ਐਫਐਸਐਸਏਆਈ ਦੀਆਂ ਟੀਮਾਂ ਨੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ 3-ਸਟਾਰ ਅਤੇ 5-ਸਟਾਰ ਹੋਟਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ ਇੰਸਪੈਕਸ਼ਨ ਕੀਤੀ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਐਕਸਪਾਇਰਡ ਫੂਡ, ਖਰਾਬ ਮੀਟ ਤੇ ਮੱਛੀ, ਸੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਐਕਸਪਾਇਰਡ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਫੰਗਸ ਲੱਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮਿਲੀਆਂ।
ਇਹ ਕਾਰਵਾਈ 26 ਹੋਟਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਜਿਸ ਲਈ 30 ਇੰਸਪੈਕਸ਼ਨ ਟੀਮਾਂ ਮੈਦਾਨ ਵਿੱਚ ਉਤਾਰੀਆਂ ਗਈਆਂ। ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੇ ਜਾਂਚ ਦੌਰਾਨ 35 ਫੂਡ ਸੈਂਪਲ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੈਬਾਰੇਟਰੀ ਟੈਸਟਿੰਗ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਜੋ ਖਾਦ ਪਦਾਰਥ ਐਕਸਪਾਇਰਡ ਜਾਂ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਲਾਇਕ ਨਹੀਂ ਪਾਏ ਗਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਬਤ ਕਰਕੇ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
ਕਈ ਵੱਡੇ ਹੋਟਲਾਂ ’ਚ ਮਿਲੀਆਂ ਗੜਬੜੀਆਂ
ਜਾਂਚ ਦੌਰਾਨ ਕਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋਟਲਾਂ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ।
- ਦ ਲਲਿਤ ਅਸ਼ੋਕ (ਐਨੈਕਸ ਸਾਊਥ) ਤੋਂ ਲਗਭਗ 76 ਕਿਲੋ ਮੀਟ, 200 ਕਿਲੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ 32 ਲੀਟਰ ਐਕਸਪਾਇਰਡ ਦੁੱਧ ਜ਼ਬਤ ਕਰਕੇ ਨਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
- ਤਾਜ ਯਸ਼ਵੰਤਪੁਰ ਤੋਂ ਕਰੀਬ 72 ਕਿਲੋ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਜ਼ਬਤ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਜਦਕਿ ਫੋਰ ਸੀਜ਼ਨਜ਼ ਹੋਟਲ ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 19 ਕਿਲੋ ਮੀਟ ਮਿਲਿਆ।
- ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੈਂਗਰੀ-ਲਾ ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਤੋਂ ਕਰੀਬ 15 ਕਿਲੋ ਮੀਟ ਜ਼ਬਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਵਿਵਾਂਤਾ ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਵ੍ਹਾਈਟਫੀਲਡ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 3 ਕਿਲੋ ਐਕਸਪਾਇਰਡ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹਟਾਏ ਗਏ।
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀਆਂ ਰਿਕਵਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਰੈਡੀਸਨ ਬਲੂ ਐਟਰੀਆ ਤੋਂ ਹੋਈ। ਇੱਥੇ ਕਰੀਬ 105 ਕਿਲੋ ਐਕਸਪਾਇਰਡ ਫੂਡ ਮਿਲਿਆ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ, ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਰਿਪੋਰਟ ਮੁਤਾਬਕ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 50 ਕਿਲੋ ਚਿਕਨ, 25 ਕਿਲੋ ਮੀਟ, 23 ਕਿਲੋ ਮੱਛੀ ਅਤੇ 7 ਕਿਲੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਨ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ’ਤੇ ਫੰਗਸ, ਸਟੋਰੇਜ ਵੀ ਸਹੀ ਨਹੀਂ
ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਐਕਸਪਾਇਰਡ ਫੂਡ ਹੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ, ਸਗੋਂ ਕੁਝ ਰਸੋਈਆਂ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਏਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਸਫਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵੀ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲੀਆਂ।
ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ’ਤੇ ਫੰਗਲ ਗਰੋਥ ਮਿਲੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਖਾਦ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਨਾ ਕਰਨਾ, ਫੂਡ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਤੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਅਲੱਗ ਨਾ ਰੱਖਣ ਵਰਗੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਵੀ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈਆਂ।
ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਾਂ ’ਤੇ ਲੇਬਲਿੰਗ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਵੀ ਮਿਲੀਆਂ ਅਤੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਐਫਐਸਐਸਏਆਈ ਲੇਬਲਿੰਗ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਾ ਕਰਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਏ।
ਮੀਟ, ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਾਸ ਤੱਕ ਸੈਂਪਲ
ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖਾਦ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸੈਂਪਲ ਲਏ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ, ਮਟਨ, ਮੱਛੀ, ਦੁੱਧ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ, ਮਸਾਲੇ, ਚੀਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੈਂਪਲਾਂ ਨੂੰ ਲੈਬਾਰੇਟਰੀ ਵਿੱਚ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਟੈਸਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਇਹ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਸੈਂਪਲ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਮਿਆਰਾਂ ’ਤੇ ਕਿੰਨੇ ਖਰੇ ਉਤਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਹਰ ਜ਼ਬਤ ਕੀਤੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਲੈਬ ਰਿਪੋਰਟ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ “ਅਸੁਰੱਖਿਤ ਫੂਡ” ਕਹਿਣਾ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ।
ਹੋਟਲਾਂ ਨੂੰ ਨੋਟਿਸ, ਅੱਗੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਾਨੂੰਨੀ ਕਾਰਵਾਈ
ਜਿੱਥੇ ਵੀ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਮਿਲੀ, ਉੱਥੇ ਅਥਾਰਟੀਜ਼ ਵੱਲੋਂ ਨੋਟਿਸ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਹੁਣ ਲੈਬਾਰੇਟਰੀ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਅਤੇ ਇੰਸਪੈਕਸ਼ਨ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ’ਤੇ ਅੱਗੇ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਹੈਲਥ ਮੰਤਰੀ ਨੇ ਕਿਉਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਹਾਈ-ਐਂਡ ਹੋਟਲਾਂ ਤੋਂ ਜਾਂਚ?
ਕਰਨਾਟਕ ਦੇ ਹੈਲਥ ਮੰਤਰੀ ਯੂਟੀ ਖਾਦਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਸ ਡ੍ਰਾਈਵ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਹਾਈ-ਐਂਡ ਅਤੇ ਲਗਜ਼ਰੀ ਹੋਟਲਾਂ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਇਸ ਦਾ ਮਕਸਦ ਇਹ ਸੁਨੇਹਾ ਦੇਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹੋਟਲ ਭਾਵੇਂ ਕਿੰਨਾ ਵੀ ਵੱਡਾ ਜਾਂ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋਵੇ, ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਨਿਯਮ ਸਭ ਲਈ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ। ਮਹਿੰਗੀ ਕੀਮਤ ਜਾਂ ਲਗਜ਼ਰੀ ਸਹੂਲਤਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਨਿਯਮਾਂ ਤੋਂ ਛੋਟ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀਆਂ।
ਹੁਣ ਫੂਡ ਸਪਲਾਈ ਸੈਂਟਰ ਵੀ ਰਾਡਾਰ ’ਤੇ
ਹੋਟਲਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਐਕਸਪਾਇਰਡ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਫੂਡ ਮਿਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਥਾਰਟੀਜ਼ ਨੇ ਹੁਣ ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਦੇ ਫੂਡ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਡਿਸਟ੍ਰੀਬਿਊਸ਼ਨ ਸੈਂਟਰਾਂ ’ਤੇ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਹ ਸੈਂਟਰ ਹਨ ਜਿੱਥੋਂ ਹੋਟਲਾਂ ਅਤੇ ਕੈਟਰਰਾਂ ਨੂੰ ਫੂਡ ਸਪਲਾਈ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਦੀ ਇਹ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਡ੍ਰਾਈਵ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਵਾਲ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਦੀ ਹੈ—ਜੇ ਮਹਿੰਗੇ ਅਤੇ ਲਗਜ਼ਰੀ ਹੋਟਲਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਐਕਸਪਾਇਰਡ ਫੂਡ, ਖਰਾਬ ਮੀਟ ਅਤੇ ਫੰਗਸ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮਿਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਫੂਡ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਹਾਈਜੀਨ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਨਿਯਮਿਤ ਜਾਂਚ ਕਿੰਨੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅੰਤਮ ਤਸਵੀਰ ਲੈਬਾਰੇਟਰੀ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਕਾਰਵਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਸਾਫ਼ ਹੋਵੇਗੀ।